Груши стерилизованные, натуральные

Подобрать крепкие, не совсем созревшие груши. Вымыть и нарезать вдоль, удаляя сердцевину и тонко очищая кожицу. Подготовленные груши сбланшировать в слабом растворе лимонной кислоты (1 г кислоты на 1 л воды) при температуре 85°С 5 мин, чтобы немного обмякли. Плотно уложить в банки, залить кипящей водой и добавить еще лимонной кислоты (0,5 г на 1 л). Вода должна быть горячей. Банки закупорить герметически и сразу же стерилизовать 20 мин. После стерилизации охладить их до 40°С, осторожно доливая в сосуд холодную воду.
Стерилизованные груши используются для приготовления компота или других сладких блюд, по желанию к ним можно добавить мед или сахар.