Черника, сваренная в собственном соку

Очищенные от примесей ягоды вымыть в нескольких водах и хорошо отцедить в дуршлаге. Поставить в духовку в эмалированной кастрюле и нагреть. Через 20—30 мин ягоды обмякнут и потонут в собственном соку. Можно варить их без добавления воды. Кипящие ягоды немедленно разлить в банки или бутылки, наполнив их доверху, закупорить герметически и перевернуть вверх дном; таким образом под действием внутреннего тепла в банке или бутылке содержимое в ней стерилизуется и крышка плотно прилегает.
Ягоды становятся очень вкусными, если их варить вместе с ломтиками яблок и груш (300 г на 1 кг черники).