Груши с горчицей

Для заливки: на 1 л воды 20—25 г горчицы в зернах, 3—4 гвоздички, щепотка молотого черного перца, 1 лавровый лист.

Мелкие недозрелые груши наколоть в нескольких местах толстой иглой или заостренной деревянной палочкой и варить в воде на слабом огне до размягчения. На дно подготовленных стеклянных банок положить пряности, затем плотно уложить груши по плечики. Залить кипящей водой, в которой варились груши, и закупорить. Если в заливку положить небольшой корень хрена, нарезанный кусочками, это придаст грушам особую пикантность.