Гарнир из слив к мясу

Для маринада: 0,4 л 5%-ного уксуса, 500 г сахара.

Хорошо созревшие крупные, неповрежденные сливы вымыть, обтереть салфеткой и наполнить ими банки. Приготовить маринад, довести его до кипения и кипящим налить на разложенные в банки сливы. Подержать так сутки, на другой день маринад слить, снова довести до кипения и горячим налить на сливы доверху. Банки немедленно укупорить герметически и перевернуть вверх дном, чтобы содержимое охладилось на воздухе.
Сливы подавать как гарнир к печеному или тушеному мясу или рыбе, а заливку использовать для заправки соусов.