Джем из клюквы

1 кг клюквы, 6—7 стаканов сахарного песка, 2 стакана воды.

Промытую и перебранную клюкву варить в воде, пока кожица не полопается. Если некоторые ягоды не разварятся, выбрать их шумовкой и в другой кастрюле раздавить деревянным пестиком; затем добавить сахар и варить еще 15—20 мин при постоянном помешивании.