Джем из черных слив

5 кг слив, 3 кг сахара, 1 стакан уксуса, 2 стакана воды, 4—5 гвоздичек, 2—3 кусочка корицы.

Сливы обмыть, вынуть косточки, засыпать сахаром и оставить на одну ночь. На другой день залить их смесью из уксуса и воды, положить гвоздику, корицу и поставить в умеренно горячую духовку. Запекать в ней, пока сироп не сгустится и сливы не сморщатся. Расфасовать джем в горячем виде. По желанию на место косточек можно положить по половинке или четвертушке грецкого ореха, миндаля или по кусочку апельсиновой корочки.