Цукаты из апельсиновых корок II

800 г корок, 2 стакана сахара, 1 стакан воды.

С хороших, яркого цвета апельсинов осторожно снять корки, надрезая каждый на 4—б частей. Вымачивать их от 3 до 6 дней, регулярно меняя воду. Затем залить корки свежей холодной водой, отварить до мягкости, слить и обсушить. Сварить сироп, опустить в него корки и варить, пока он полностью не выкипит, после чего разложить на блюде, дать обсохнуть, сложить в банки, завязать пергаментной бумагой и хранить в сухом месте.